Forum Zabaglione mit Rotwein

Hallo, ich arbeite erst seit kurzem probehalber mit dem Thermomix und habe eine Frage zur Zabaglione-Zubereitung. Ich dachte mir, das geht vielleicht auch mit Rotwein, aber der Versuch ist suboptimal gewesen. Es war zwar auch sehr lecker, aber wesentlich weniger schaumig wie mit Weißwein. Gibt es bei der Zubereitung mit Rotwein irgendeinen Trick oder eine andere Art der Zubereitung?

Vielen Dank für hilfreiche Hinweise!