Forum Zabaglione aus Grundkochbuch

Guten morgen ihr Lieben.

Ich habe die Zabaglione aus dem Grundkochbuch gemacht, war auch super. Gestern hab ich das Gleiche Rezeot gemacht, aber anstatt Weißwein Marsala genommen und der ganze Kladeradatsch ist weder fluffig noch sonstwas geworden, sondern Sauce geblieben. War zwar lecker, aber SO wollte ich das eigentlich nicht haben

Hat jemand eine Idee, woran das gelegen haebn könnte? Hab mich ganz genau ans Rezept gehalten.

Danke fürs Mitdenken und einen schönen Samstag

LG beagas