Forum Wie gare ich Kartoffeln und Gemüse zusammen?

Hallo elsamartin1,

Kartoffeln und Möhren kannst du unter anderen Umständen in einem Arbeitsgang bei Varomastufe dampfgaren, im Garkörbchen und/oder Varoma. Dazu brauchst du aber genügend Garflüßigkeit im Mixtopf.  

Bei deinem Wunschrezept, ist dies gemeinsam so nicht möglich. Die Möhren werden gleich im Mixtopf mit der Buttermischung zubereitet. Sie sind dann noch knackig und das ist genau das leckere an diesem Rezept.

Die Kartoffeln mußt du aber im Garkörbchen oder Varoma vorher dampfgaren und warmhalten, da sie gleich unter die Möhren gemischt nicht gar werden würden.  Die Dampfgartabelle ist im Grundkochbuch auf Seite 17 zu finden. Die Kartoffeln kannst du im Varoma auf einem Teller stehend, oder im Garkörbchen oben und unten mit Teller versehen, in ein Handtuch gewickelt warm halten. Noch besser eignet sich zum Warmhalten der Kartoffeln eine Thermoschüssel oder von Tu**er der Siebservierer.

Natürlich solltest du dann während die Kartoffeln kochen schon alles für das Möhrengericht vorbereitet haben.

Ich hoffe ich konnte dir helfen. Es hört sich umständlicher an, als es wirklich ist. Versuch es ruhig, es ist ruck zuck passiert.

Hallo, ich würde die Kartoffeln in Brühe im Gareinsatz kochen, und das Gemüse oben im Varoma mit Dämpfen lassen. Kommt auch immer darauf an was man sonst noch damit machen will oder was es dazu noch gibt. Man kann danach die Kartoffeln raus nehmen und die Karotten kurz mit den Frühlingszwiebeln kurz in Butter mit dünsten. Mehr fällt mir auf die schnelle erstmal nicht ein.