Forum Weizenvollkornmehl für Pfannkuchen?

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6. April 2013 - 19:53
#1
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3 Antworten | Letzter Beitrag
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07.04.2013 - 18:28

man braucht  bei Vollkornmehl auf jeden Fall etwas mehr Flüssigkeit . Ausserdem würde ich diesen Teig auch etwas länger  quellen lassen.

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06.04.2013 - 19:53

Hallo zusammen

habe heute zum ersten mal Pfannkuchen mit Weizenvollkornmehl statt mit "normalem" Weizenmehl gemacht.

Leider sind sie etwas trocken und zäh geworden, Konsistenz war aber gut.

Habe das Grundrezept Pfannkuchen aus dem roten Grundbuch genommen.

Kann mir jemand sagen woran das lag???

 

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