Forum Pektin - welche Menge?

Liebe Anja, ich würde zum Gelierzucker kein Pektin geben, denn im Gelierzucker ist ja schon ein Geliermittel drin.  Pektin verwende ich nur zum Marmeladekochen in Verbindung mit normalen Haushaltszucker. Dabei habe ich den Vorteil, dass ich die Zuckermenge bis  auf 300 g Zucker pro 1 kg Fruchtmark reduzieren kann.  Es wird total fruchtig und ist nicht so süß. Meine Männer verschmähen die Marmeladen, die ich nicht selbst gemacht habe. Ein Nachteil wäre nur, dass die Marmelade durch den relativ geringen Zuckergehalt schnell schimmelt. Ich hab über die jahre kleine Gläschen gesammelt(Sahnemeerettichgröße) , die stelle ich im geöffneten Zustand dann immer in den Kühlschrank. So passiert nichts und die sind ja schnell leer.

LG Angela