Forum Mehl durch Speisestärke erstzen

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19. Oktober 2014 - 15:20
#1
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4 Antworten | Letzter Beitrag
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26.10.2014 - 15:16

Vielen Dank, das ist ein guter Hinweis Smile

Ich werde es bei Gelegenheit mal ausprobieren Smile

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19.10.2014 - 18:22

Ich habe gerade das hier im Internet gefunden:

Bindemittel

Beispiel: Bei gleicher Verdickung werden für 1 Liter Flüssigkeit benötigt 

Stärke 20 g 

Mehl 40 g 

Mehl, braun geröstet 75 g

Danach müsstest Du nur die Hälfte Stärke verwenden. Angaben ohne Gewähr Wink


LG klappan

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19.10.2014 - 15:20

Hallo,

ich habe meinen TM 31 seit ca einem halben Jahr.

Leider wird bei vielen Soßenrezepten Mehl zum andicken verwendet, das mögen wir aber nicht so.

Deshalb meine Frage:

Gibt es eine Faustregel in welchem Mengenverhältnis man Mehl durch Speisestärke ersetzt ?

 

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