Forum Kochbuch "Volldampf voraus" - oder "Ich nutze den Varoma zu wenig"

Das Buch habe ich und ich habe es gar Nicht benutzt.DiebRezepte sind nicht so mein Fall.Der Hit beim Varoma ist unbestritten Spargel kochen, Kartoffeln im Körbchen.Oder Z.B  Gemüsecurry in der Rezeptwelt.Einfach dran bleiben und Würzen nach eigenem Geschmack.Viel Erfolg, ankypanky

Hallo Koch-Hexi,

ob das Buch dich zum Varomakochen anreizt, kann ich dir nicht sagen, denn es kommt ja auf den Geschmack von dir und deiner Familie an. Die Bücher werden nach meiner Erfahrung von allen Nutzern unterschiedlich angenommen, Die einen sind total begeistert, die anderen lieben wieder ein anderes Buch mehr.

Was das Varomakochen angeht, würde ich mal hier einige Rezepte probieren, die viele positive Kommentare haben (das weist auf mehr Gelinggarantie hin und ist für den Anfang besser). Ich kann Emily123 nur zustimmen. Übung macht den Meister, denn es gibt schon ein paar grundlegende Dinge, die du erst mit der Zeit nach deinem Bauchgefühl raus hast.

Hier ein paar Tipps, die du beachten sind:

Gemüse, das längere Kochzeit hat, wie z.B. Kartoffeln, Blumenkohl, danach folgt Karotten brauchen länger und sollten immer unten eingeschichtet werden. Oben drauf kommt das andere Gemüse. Es kann auch erst später zugegeben werden, das mach ich oft mit Champignons oder Paprika, wenn das andere Gargut mal länger kochen muß, denn ich mag das Gemüse eher noch bißfest und nicht latschig (doch auch da gehen die Geschmäcker auseinander). Viel bewirken kann man auch, mit der Schnittgröße des Gemüses. Deine Kartoffeln waren vielleicht zu weich, weil die Stücke zu klein geschnitten waren. Außerdem kommt es auch auf die Kartoffelsorte an. Da sind es einfach die Erfahrungswerte, die dich weiterbringen, denn eigentlich klappen die Rezepte aus den Vorwerkbüchern nach meiner Erfahrung immer super.

Bei Kartoffelbrei als all-in-one ist zu beachten, daß dies nur geht, wenn er nicht nur mit Milch, sondern teils mit Milch und Wasser gekocht wird, denn die Milch allein dampft ja nicht. Außerdem ist man an die Zeit gebunden, bis die Kartoffeln dann gar sind und es dick wird und nicht mehr dampft. Das heißt, es kann hierbei nur gleichzeitig was mitgekocht werden, was auch schnell fertig ist. Da geht Blumenkohl gar nicht und Fleisch das lange Garzeiten hat auch nicht. Da mache ich den Kartoffelbrei mit Milch vorab, geb ihn in eine Thermoschüssel und koche dann meinen Rest, vor allem wenn ich auch eine Sauce dazu haben will. Ansonsten mach ich Kartoffelbrei als all-in-one nur mit schnell garendes Gemüse mit Fisch, geschnittenes Geflügelfleisch oder Würstchen. Rostbratwürstel schmecken übrigens dampfgegart auch lecker.

Die Garzeiten der Gemüsesorten findest du übrigens im Grundkochbuch vorne in einer Liste.

Was ich auch sehr gerne mache wenn es schnell gehen soll, bei Fleischgerichten wie Gulasch, im Varoma oben Tagliatelle aus der Kühlung mitkochen. Somit spar ich mir das Nudelkochen am Herd. Falls noch was anderes mit bei ist, die Fertignudeln in den Einlgegboden des Varoma geben.

Also los in die Küche und Varomakochen was das Zeug hält. In ein paar Wochen/Monaten hast du sicher den Bogen raus. 

Ich hab das Buch nicht und ich hab glaub ich nur mal durchgeblättert.

Ich brauchte anfangs ein bißchen Übung mit den All-in, bzw. Varoma-Gerichten. Hier in der RW gibt es aber reichlich Rezepte zum Ausprobieren.

Bei uns immer wieder gerne gegessen: Königsberger Klopse (rotes Buch), das: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/asia-geschnetzeltes-mit-sambal-kokos-so%C3%9Fe/26737 , das: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/mediterranes-gem%C3%BCse-mit-schafsk%C3%A4se-und-reis/26516 und noch vieles mehr!

Nicht den Mut verlieren!