Forum HILFE - Suche Dringend das Rezept für Koreanische Nudeln Japchae

Hallo Nicole,

ich hoffe, es passt zeitlich noch! Hier das Rezept:

Zutaten:

200 g Schweinelende in Streifen (5mm) (kann auch durch Rind oder Geflügel ersetzt werden), 130 g Sojasauce, 3 TL Zucker, 1 Knobizehe fein gehackt, 2 Prisen schwarzer Pfeffer, 250 g Vermicelli Reisglasnudeln und kaltes Wasser, 30 g Sesamkörner, 200 g Möhren (in dünnen Streifen 2 mm), 60 g Zwiebeln (in dünnen Scheiben 2 mm), 300 g Paprika rot, gelb und grün (in dünnen Streifen 2mm), 80 g Champignons in dünnen Scheiben, 800 g Wasser, 20 g Öl, 2 TL Salz, 30 g Sesamöl geröstet, 50 g Frühlingszwiebeln in dünnen Scheiben

Zubereitung:

Fleisch, 1 EL Sojasauce, 1 TL Zucker, gehackten Knoblauch und Pfeffer in eine Schüssel geben, gut mischen und marinieren. Reisglasnudeln in eine weitere Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und 3/4 bis 1 Stunde einweichen lassen. Mit dem nächsten Arbeitsschritt nach 30 Minuten beginnen.

Sesam in den Mixtopf geben, 6 Min., Varoma, Messer Linkslauf, Stufe 1 rösten und in eine Schüssel umfüllen.

Mariniertes Fleisch, Möhren und Zwiebeln in den Varoma geben, Varoma-Einlegeboden einsetzen und Paprika und Champignons darauf verteilen. 800 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Min., Varoma, Stufe 1 garen. Varoma abnehmen und zur Seite stellen.

20 g Öl, 50 g Sojasauce aund abgetropfte Reisglasnudeln - ggfs. Nudeln entwirren - in den Mixtopf geben und 3 Min., 100 Grad, Messer Linkslauf, Löffel-Sanftrühr-Stufe garen. Während dieser Garzeit 4 EL Sojasauce, 2 TL Salz, 2 TL Zucker, Sesamöl und die gerösteten Sesamsamen in einer großen Servierschüssel vermischen. Gegartes Fleisch, Gemüse und abgetropfte Glasnudeln in die Schüssel zugeben, vorsichtig vermischen und mit Frühlingszwiebeln bestreut heiß servieren.

Voilà!