Forum Fleischfarce

hallo thermomix-forum!

ich bin neu hier im forum und habe schon meine erste frage:

ich beabsichtige eine hirschterrine zu kochen und benötige dazu eine FARCE. dazu habe ich frisches fleisch faschiert und tiefgekühlt (vorab: ich habe schon viele farcen gemacht aber dazu einen professionelen cutter dazu verwendet, und immer tiefkühl fleisch verwendet - funktioniert super. jetzt aber habe ich keinen cutter mehr in der küche aber einen termomix)

kann ich für die farce auch weiterhin mein tiefkühlfleisch dazu verwenden? wieviel fleisch ist dazu die höchstmenge( früher habe ich 1 Teil Fleisch und 1 Teil Obers verwendet)?

vielen dank für antworten