Forum Fleisch im TM immer Matsch

Hallo,

also ich hab beim Gulasch aus dem Grundkochbuch auch schon mal ziemlichen Mist fabriziert. Ich hab nicht daran gedacht das Schweinefleisch schneller als Rindfleisch gar ist. Das Schweinegulasch war halt nach 1 Stunde total verkocht...- da kann jetzt aber der Thermomix nix dafür

Hallo Filou

vielen Dank für das Rezept. Wenn die Knödel anders schmecken ist doch gut, dadurch hat man Abwechslung am Teller. Kochsuse hat Recht, stell das Rezept doch ein, dann freuen sich alle darüber.

bin gerade durch Zufall auf dieses Rezept gestossen. Stelle es doch bitte in die Rezeptewelt ein, dann hat jeder etwas davon.

LG Kochsuse

Vielen lieben dank Filou, das wird mal probiert, hört sich sehr lecker an. Schönen Sontag noch.

LG - Dusty 

Hallo Filou,

das Rezept von den Ricotta-Knödeln würde mich auch interessieren.

Guten Morgen,

das freut mich wenn es geklappt hat und lecker war und Dein Mann glücklich ist. 

Die Klöschen hören sich sehr verführerisch an,magst Du mir mal die Mengenangaben dazu geben, würde ich auch sehr gerne mal probieren, ach ja und wie lange Sie dann im Varoma brauchen, wäre echt toll.

Schönen Sonntag und GLG - dusty 

Hallo, gut Abend Filou, was ist denn ein Logi-Kochbuch ???

Danke für die Antwort

viele Grüße von Humballa

Hallo Filou78,

ich hoffe dein Gulasch ist dir gelungen. Ich habe auch schon Sauerbratenragout gemacht und dazu die Brezenknödel vom bayerischen Heftchen. Mmmmhhhh lecker.

Meine Mutter hat es vorher schon mal gemacht, da ist das Fleisch zerfallen. Sie hatte die Würfel zu klein geschnitten. Einige Zeit später hab es ich gekocht, die Würfel wirklich 2 cm dick genommen und es war perfekt. Natürlich mußt du auch die Flüßigkeit anpassen, wenn du mehr Zutaten nimmst. Aber wie du siehst, passiert dies auch alten TM-Hasen.

Versuch es nochmal, wirst sehen, es wird auch dir gelingen. Viel Erfolg

Mann da bist  Du ja aber gleich wieder mutig mit den Knödelchen im Varoma. - das bin ich leider bis jetzt meistens nicht - hihi..... wünsche Dir ein gigantisches Abendessen und dass Deinem Mann einfach die Spucke wegbleibt....... natürlich wegen dem leckeren Essen......

GLG - Dusty 

Ach jah - welche Riccotta Knödelchen denn????? Muss man die kennen, oder vielleicht selbst gemachte????

Filou78 schrieb:

(...)

Tot, toi, toi! 

oh, tot durch gulasch, aber toi, toi - so sind die -köchinnen ...

...... damit hatte ich noch nie Probleme, der MB ist aber schon drauf während dem Kochen, oder? Wahrscheinlich blöde Frage, aber muss da an meine Anfänge denken. Gib doch einfach etwas mehr Flüssigkeit rein wenn Du Angst hast, dass es zu wenig ist. Viel Glück......und toi toi toi

LG - Dusty 

Hallo Filou78,

ich habe auch schon des öfteren Gulasch gemacht ohne Probleme, bleibe aber immer unter der Stufe 1, also fast Sanftrührstufe und natürlich  bei Geschnetzeltem hatte ich auch schon das Problem das es mir zu zerrissen war aber beim Gulasch noch nicht. Ich schaue immer wenn er loslegt und gehe lieber mit der Stufe noch etwas zurück, wie schon gesagt, dann passt es eigentlich immer - hoffe ich konnte helfen - ach ja der Malzbiergulasch mmmmhhhh ein Gedicht, den Gulasch a la Sonja kenne ich noch nicht, aber den Burgundergulasch auch lecker.

LG - Dusty 

hallo filou78, ich kenne das sauerbratenragout nicht, mache selber aber gerne gulasch im , das viel besser wird, als man es annehmen würde, nämlich richtig lecker.  

das gulasch aus dem roten grundkochbuch schmeckt fantastisch, richtig wie "aus dem wirtshaus", da mußt du allerdings ziemlich tief in deine gewürzkiste kriechen.

hier im forum gibt es "gulasch a la sonja" und "malzbiergulasch", die sind beide sehr, sehr lecker - und wenn du das fertige gulasch rechtzeitig in eine servierschüssel umfüllst, merkt niemand, daß du gulasch im gekocht hast ...