Forum FONDANT
Beiträge:
MM-Fondant
Hatte mal im Internet ein Rezept für den MM-Fondant gefunden. Ich habe es schon 2 Mal gemacht und für Rosen benutzt.
Zutaten (in 2 Arbeitsgängen):
1 kg Puderzucker
450gr. Marshmallows
3 El Wasser
Verarbeitung:
225 g Marshmallows uns 1,5 EL Wasser in dem
" class="smiley-class smileysProcessed" /> geben. 2 Min/60 °/Stufe 3
250 g Puderzucker dazugeben 1 Min/
" alt=" 
" class="smiley-class smileysProcessed" />
250 g Puderzucker dazugeben 1 Min/ " alt=" " class="smiley-class smileysProcessed" /> - fertig- Teig in Folie wickeln und in eine Schüssel von T********e luftdicht verschließen.
Mit der 2. Ration ebenso verfahren aber die Masse nicht zu lange im TM liegen lassen.
Die Masse bis nächsten Tag ruhen lassen und dann evtl. einfärben für Rosen usw....
Beiträge:
Hallo Hermine,
war am WE auch auf der Suche nach einem Fondant-Rezept. Bin beim Wunderkessel auf eins gestoßen und möchte es dir hiermit weitergeben.
Glucosesirup: 128g Traubenzucker und 72g Wasser 4 Min./100°/St. 3 kochen lassen.
Fondant: 1 Päckchen gemahlene Gelatine und 6 EL kaltes Wasser verrühren und 30-60 Min. quellen lassen.
13g Palmin 1,5 Min./80°/St. 2. Dann die Hälfte der o.g. Gelatinemischung dazugeben und 1 Min./St. 2 verrühren. Danach die Hälfte des o.g. Glucosesirup zugeben und auf St. 2-3 unterrühren. Dann soll man den TM auf Brotstufe einstellen und dabei 700g Puderzucker einrieseln lassen und alles zu einer homogenen Masse kneten lassen.
Wie gesagt, das Rezept stammt nicht von mir und bis jetzt hab ich es noch nicht ausprobiert. Bin selbst gespannt ob es klappt.
Viel Spaß beim ausprobieren. 
Liebe Grüße Nelke
