Forum Etwas unter den Eischnee rühren

Hab gestern Eischnee gemacht,der nicht wirklich richtig steif war,aber es ging.Dann wollte ich die Haselnüsse unterrühren mit .Aber das hat trotz runterschieben mit dem Spatel nicht geklappt.Hatte nur klumpen.Das Ganze sah dann aus wie Mus.Was hab ich falsch gemacht?LG