Forum Eiweiß steif schlagen
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Hallo,
da das Thema schon in diversen Threads besprochen wurde wird dieser hier nun geschlossen. Wir möchten darum bitten, zunächst einmal die Suche zu verwenden, um zu prüfen ob schon ein passender Thread existiert.
Das Thema - und Tipps zum Eiweißschalgen - findet sich zum Beispiel hier:
http://rezeptwelt.de/content/sahne-und-eiwei%C3%9F-steifschlagen
http://rezeptwelt.de/content/eiwei%C3%9F-wird-nicht-steif-0
http://rezeptwelt.de/content/eiwei%C3%9F-wird-nicht-steif
Bitte führen Sie die Diskussion in einem dieser Threads fort.
Freundliche Grüße, Ihr
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Bei mir hat nun die Plätzchenbäckerei begonnen und ich habe gestern etwas gebacken, bei dem man zwei Eiweiß steif schlagen muss. Man muss Eiweiß ziemlich lange steif schlagen, aber mit dem Thermomix habe ich dabei so meine Schwierigkeiten.
Ich gebe die Eiweiße in den Mixtopf, setze den Rühraufsatz ein und los gehts. Nach ein paar Sekunden klebt aber sämltliches Eiweiß am Topfrand und wird demzufolge nicht mehr geschlagen.
Muss ich nun wirklich alle paar Sekunden das Eiweiß mit dem Schieber nach unten schieben und neu anfangen? ich habe leider meinen Mixer entsorgt, da ja groß angepriesen wurde, dass man diesen nicht mehr benötigt. Jetzt hätte ich ihn aber gerne wieder 