Forum Eischnee und Sahne steif schlagen

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1. April 2013 - 11:18
#1
Bearbeitet von: Blomenhof an 04.04.2013 - 14:07
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6 Antworten | Letzter Beitrag
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01.04.2013 - 19:55

Beides geht tatsächlich ohne Weiteres. Wie schon gesagt wurde, beim Eischnee schlagen ist es sehr wichtig dass der Topf und auch der Schmetterling fettfrei sind.

Ich schlage Sahne richtig steif drin ob das nun H-Sahne ist oder nur 1 Becher Sahne oder was auch immer angeführt wird das nicht gehen soll.

Es funzt Bigsmile

 

 

 

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01.04.2013 - 15:59

Danke für die beiden Tipps.

Werde ich mal ausprobieren - vor allem mit dem Erhitzen beim Eischneeschlagen bin ich mal gespannt.

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01.04.2013 - 11:53

Schau mal das Rezept 'Mandarinen Sahne Torte' von Klapan an, da gibt es einen tollen Trick zum Eiweiß schlagen.

 

Liebe Grüße

Anne

Katzen bilderKatzen bilder

und Emil

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01.04.2013 - 11:44

 

Liebe Blomerhof,

Sahne gelingt im Thermomix ebenso wie das Eischnee schlagen!

Da Beides mit viel Luft verbunden ist, gebraucht es einiger Tricks. 

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/sahne-schlagen-à-la-hellermann/170205

Hab Dir ein Rezept verlinkt!

Beim Eischnee nehm ich immer das Grundrezept und schaue, dass der TOPF absolut fettfrei ist. 

Ich hoffe, ich konnte helfen!

Gruß Heimchen

Wink

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Le cose più belle al mondo non possono essere nè viste,nè toccate. Devono essere sentite con il cuore.

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01.04.2013 - 11:18

Hallo

ich habe gestern versucht Eischnee im TM zu schlagen. Das waren 4 Eiweiß + eine Prise Salz, die ich mit dem Schmetterling versucht habe, steif zu schlagen.

Von dem Ergebnis war ich leider nicht überzeugt.

Genauso erging es mir mit 2 Bechern Sahne schlagen. Aw

Klappt das bei euch ?

LG Blomenhof

 

 

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