Forum Balsamico-Essig

Du kannst auch helle Balsamicocreme verwenden. Dann stimmen Konsistenz und Farbe.

Hallo Ramona,

beim Körnerbrot wie schon richtig vermutet verwendet man dunklen. Wie meine Vorgängerin erklärt hat, nimmt man bei dunklen Soßen den dunklen Essig. Für das Salatdressing nehme ich immer dunklen und weissen gemischt. Meistens reicht da 1 EL dunkler und der Rest wird mit weissem Essig aufgefüllt. Bei Tomatensalat nehme ich grundsätzlich den dunklen.  Bei der Marke kommt es immer darauf an, wie viel Geld man ausgeben will. Ich nehme auch immer den günstigen ( A##i ), da ich gern mit Balsamico - Essig arbeite.

Hallo,

es gibt sicher Unterschiede zwischen den Produkten, ich allerdings kaufe immer nur die "billigen"8)

Ich benutze sie je nach "Farbe" des Gerichts. Für Salate nehme ich immer nur die hellen, die Salatsoßen gefällt mir sonst nicht  -  gerade wenn Saure Sahne dran ist! Und wenn ich ihn für irgendeine Soße brauche, nehme ich den dunklen. Aber wir lieben dunkle Soßen. Eine weiße Soße kommt höchstens mal an  Blumenkohl, Kohlrabi, Lauch usw.

Für Tomaten-Mozzarella benutze ich aber nur die dunkle Balsamico-Creme. Ich finde, der Balsamico-Essig "verwässert" es nur - aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden *grins*

LG

kisi