Forum Kräuterrezepte gesucht

Hallo,

Kräuter, von deren Vitamine etc man etwas "haben" möchte, bitte nicht in der Sonne trocknen. Diese "nimmt" ihnen wieder was sie ihnen vorher "gegeben" hat. Deshalb eher dunkel trocknen.

Petersilie, Marokkanische Minze je zwei Teile, ein Teil Basilikum, Rosmarin, Thymian und Orengano mit der Menge Salz, der dem Gesamtgewicht der Kräuter entspricht im Thermomix auf Stufe 10 zerkleinern. Das nasse Kräutersalz auf ein Backblech geben und in die Sonne stellen oder bei 50 Grad im Backofen geben, dabei die Backofentür einen Spalt offen lassen und ab und zu umwenden. Wenn das Salz komplett durchgetrocknet ist, nochmal auf Stufe 10 kurz zerkleinern. Fertig!

Wenn man die Kräuter in der Sonne trocknet, ist das schonender und die Farbe bleibt schöner, ich habe die Hitzewelle vor einer Woche dazu genutzt.

LG Barbara

Hallo man kann auch immer gut kräutersalz machen.ist auch prima zum verschenken.

Hallo Ritata,

so auf die Schnelle habe ich kein Rezept für dich, aber ich kann dir sagen, was ich mit meinen Kräutern mache. Ich trockne sie und stelle Gewürzmischungen und Tee´s damit her. Da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ansonsten lässt sich auch prima jede Mengen Pestos herstellen.

In den nächsten Tagen werde ich Lavendelöl und Chilliöl herstellen. Die Chillis sind reif und am Stock gestrocknet. Das gibt ein tolles Öl. Viele Kräuter lassen sich auch für Öle und Kräuteressige verarbeiten.

Was du auch machen kannst, ist einfrieren.

Viele Grüße

Oma Wetterwachs