Forum Butterplätzchen für die Weihnachtszeit zum Ausstechen

Hallo,

hat vielleicht jemand auch ein Butter-Keksrezept mit Vollkorn und Honig?

Habe gestern Lebkuchen-Vollwertkekse gebacken. Ganz lecker. Würde aber auch gern Butterkekse

backen.

Liebe Grüße, Melody

Hallo Conny,

ich habe mein Buttergebäck aus Eckart Witzigmann´s "Feines Advents- und Weihnachtsbacken", da werden 2 ganze Eier verwendet. Seit ich dieses Rezept verwende, wird der Teig nicht mehr bröselig.

LG Ednil

Hallo,

ich schließe mich Conny an: in "mein" Buttergebäck gehört auch kein Ei; nur Mehl, Butter und Zucker, Vanillezucker und etwas Backpulver.

Nur Eigelb zum "bepinseln" der Plätzchen.

LG Suse

Hallo ihr alle,

ich kenne Buttergebäck nur OHNE Ei, denn gerade das Ei macht den Teig bröselig....

LG Conny

Hallo Süßschnute,

wenn du bei Butterplätzchen bei der Eiangabe auch ein Eiweiß miteinfügst, wird der Teig nicht bröselig, auch wenn du ihn schon zum x-ten mal ausgewellt hast.

LG ednil " class="smiley-class smileysProcessed" />

Hallo Hexe 1,

das freut mich, meine Tochter hat sie mit den Kindern auch schun gebacken, wünsch Dir noch eine schöne Zeit.

LG

Christl

Hallo Christl,

heute haben meine 2 1/2 jährige Tochter und ich Deine 1-2-3 Plätzchen ausprobiert. Sind super lecker geworden. Habe sie im TM geknetet, aber da war es alles nur bröselig. Aber per Hand hat sich der Teig sehr schnell verbunden und es hat super geklapt. Wir hatten viel Spaß und Deine Plätzchen werden wir nun öfters mal machen, lieben Dank nochmal für Dein Rezept!

Hallo, das freut mich, wenn sie schmecken, sind bei uns auch muß an Weihnachten, werd sie auch mal im TM kneten.

Liebe Grüße aus Oberbayern

Hallo Christl,

hab im wunderkessel auch dieses Rezept gefunden - und gebacken. Im Mixi sollst du es laut Angabe 1 min Brotstufe kneten - das hat bei mir aber nicht gereicht - ich hab den Teig 3 min kneten lassen. Die Plätzchen sind super!

LG

kochkunst

Hallo,

wenn ihr den benötigten Zucker vorher noch pulverisiert, dann wird der Teig noch feiner und die Plätzchen noch mürber. Versucht es doch einmal.

Gruß Praline

Hallo,

nein, es fehlen keine Eier.

gutes Gelingen!

Hallo Thea,

ich blicke das noch nicht so recht mit dem Antworten. Ich hoffe, Du kannst mich zuordnem. Für Buttergebackenes brauchst Du für den Teig 6 Eigelb, zum Bestreichen Eigelb extra.

Da viel Eiweiß übrig ist, gibt es bei uns dann Haselnussplätzchen (oder Mandel), weil ich Kokos nicht so mag.

Aber es gibt ja auch tolle TM Desserts mit Eiweiß.

Lieber Gruß Nicole

Übrigens bleibt der Teig geschmeidig bis zum Schluß

Hallo Süßschnute!

Ich habe mein Rezept  von meiner Mama TM tauglich selbst umgeschrieben:

Spitzbuben:

150g Butter

125g Zucker

1 Tl. Vanillezucker

1 Ei

300g Mehl

Butter (sollte nicht direkt aus dem Kühlschrank sein!) Zucker, Vanillezucker und Ei in den

geben und 1 Min/St. 4 verrühren.

Mehl zugeben und mit Hilfe des Spatels zu einen gescheidigen Teig verarbeiten. 1 Std. kühl ruhen lassen.

Liebe Grüße Thea

Hallo!

Auch kein TM Rezept, geht aber auch darin, werde es dieses Jahr mit Knetstufe machen:

Bei uns heißt dies Buttergebackenes:

250g Butter

375g Nehl

125g Zucker

6 Eigelb

Knetteig herstellen, kalt stellen und dünn mit verschiedenen Förmchen ausstechen. Dann mit Eigelb bestreichen und goldgelb backen.

Das Rezept stammt von meiner Oma. Habe schon andere probiert, aber diese zergehen auf der Zunge. Nur kein Eiweiß verwenden, sonst werden die Plätzchen hart. !;)

Liebe Grüße

Nicole

Hallo, Süßschnute,

damit kann ich dir dienen, ist aber kein TM Rezept, wobei man es sicher auch damit machen kann, also:

1-2-3 Butterplätzchen

100 g Zucker

200 g Butter

300 g Mehl

das wars, dieses Rezept stammt von meiner Chefin während meiner Lehrzeit, alles zusammen

kneten, aussrollen und ausstechen, Backzeit und Temparatur wirst  Du sicher selber

herausfinden,

schmecken sehr lecker, aber nur mit echtem Butter.

Hoffe Dir geholfen zu haben.

LG

christl