Forum Gewürzpaste für Hühnerbrühe - Fragen hierzu

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28. November 2014 - 19:21
#1
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7 Antworten | Letzter Beitrag
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01.12.2014 - 07:51

Wenn es beim Wein nur um die Säure geht, kann man ihn ersetzen, aber halt nicht 1:1.

warum wird überhaupt Säure benötigt?

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30.11.2014 - 19:06

Den Wein durch Weinessig ersetzen?

Geht das? Ist das nicht viel zu viel Säure?

 

Wirklich hinter dir steht, wer sich auch mal vor dich stellt! 

Liebe Grüße Renate

Oben
30.11.2014 - 18:23

Danke.

vermutlich werde ich den wein dann durch weinessig ersetzen.

viele grüsse, paareo

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30.11.2014 - 16:27

Klingt gut, gleich ma notieren!

Kein Leben ohne die Musik

Oben
30.11.2014 - 16:01

Hallo,

Du kannst auch Hähnchenbrust nehmen. Den Wein würde ich wegen dem guten Geschmack (Säure) nicht weglassen. Die Gewürzpaste ist echt der Hit!

Viel Spaß beim Kochen. Mixingbowl closed :D

Gruß

pamati

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28.11.2014 - 19:21

Hallo zusammen,

wir sind seit heute stolzer Besitzer eines TM5. Gerade schon einen Obazden und ein Party-Brötchenrad verspeisst und jetzt schauen wir gerade das Kochbuch durch.

Wir würden uns gerne die Gewürzpaste für Hühnerbrühe machen. Aber schon die erste Zutat lässt mich ein wenig stutzen: Nur das Fleisch von Hähnchenschenkeln? Geht das nicht auch mit Hähnchenbrust oder so? Also ich muss wirklich Hähnchenschenkel kaufen, entbeinen, entsehnen und nur damit kann das richtig hergestellt werden?

Die zweite Zutat ist der Weißwein. Kann dieser durch irgendetwas anderes ersetzt werden?

Vielen Dank und einen schönen Abend euch allen

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