Forum Lasagne zum einfrieren vorbacken? Nudeln selbstgemacht.

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6. September 2014 - 21:46
#1
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7 Antworten | Letzter Beitrag
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10.01.2015 - 21:44

Vielen Dank, schau viel zu selten hier nach.

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04.10.2014 - 21:21

Vielen Dank für deine Antwort, das versuch ich. Das reichert meine Vorräte an, den bis jetzt hab ich immer für sofort und den nächsten Tag Nudeln gemacht.

Danke nochmals und viel Spaß beim Kochen.

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29.09.2014 - 09:10

Hallo

Nudeln gut trocknen lassen ,geht je nach Raumtemeperatur 24 Stunden mal mehr mal weniger.

Sie dürfen sich nicht mehr biegen lassen. So sind sie mind. 1Jahr haltbar.

 

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28.09.2014 - 21:30

Danke für deinen  Tipp. Hab vergessen das Häckchen bei Benachritigung zu machen, deshalb jetzt erst mein Dankeschön.

Vielleicht hab ja noch jemand Erfahrung mit der Bevorratung der Nudeln.

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13.09.2014 - 15:38

Hallöchen,

wir haben auch schon selbstgemachte Lasagne eingefrorren. Dazu haben wir die ganz normal die Nudelplatten selbst hergestellt und die Lasagne wie gewohnt geschichtet, dann Käse drüber. Wir haben das ganze in so kleinen Auflaufformen von IKEA geschichtet, was einer guten Portion entsprach. Dann Frischhaltefolie drüber und ab in den Gefrierschrank. Zum Garen dann nacher erst schonend im Backofen auftauen (bei niedriger Hitze und ab u zu Blickkontakt). Später dann die Wärme hochgestellt zum Garen. Dauert je nach Backofen insgesamt ca 25-30 min. glaub ich. Die letzte eingefrorrene Lasagne ist schon etwas her.

 

Was die getrocknete Tagliatelle auf Vorrat angeht, hab ich leider keine Ahnung. Aw Bei selbstgemachten Tagliatelle oder Spaghetti machen wir nur soviel, wie dann auch gegessen wird; maximal für den nächsten Tag mit zur Arbeit. Aber vlt kann hier jmd die Frage noch beantworten?!

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06.09.2014 - 21:46

Wer hat Erfahrung mit selbstgemachten Nudeln? Lasagne mit selbstgemachten Nudelblättern mache ich immer gleich die doppelte Menge. So hab ich nur einmal das Geschirr und die Arbeit. Die zweite Portion soll eingefroren werden. Was ist nun besser, nur Schichten und eingefrieren oder 2/3 der Backzeit ohne Käse mitbacken und nach dem abkühlen einfrieren.

Wenn ich Tagliatelle selbst mache, wie lange muss ich diese dann trocknen um diese als Vorrat aufzubewahren. Und wie lange kann man solche Vorräte aufbewahren?

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