Forum Nudelteig herstellen

Hallo!

Nudelteig klappt wunderbar, ich nehme immer das Rezept für Mantji (Russische Teigtaschen) aus "Jeden Tag geniessen", allerdings ohne Füllung. Ein Drittel des Mehls ersetze ich durch Maismehl. Nach dem Kneten hast Du im Mixtopf einen Haufen kleiner Teigknubbel, die sich von Hand ganz einfach zu einer Kugel kneten lassen. Der Teig lässt sich gut ausrollen und das Ergebnis lohnt den Aufwand auf jeden Fall. Am längsten dauert das Formen der Nudeln.

Viel Erfolg!

LG, Julia