Forum Eisschnee für Tortencreme

Vielleicht wäre es hilfreich, wenn Du die Zubereitungsschritte für Deine Tortencreme mal hier notierst - denn so ohne Angaben mit heißem Sirup und Eischnee wird Dir niemand helfen können.Für Eischnee im TM füllst Du Dein Eiweiß mit einer Prise Salz in den Mixtopf und setzt den Schmetterling ein, dann für 2-3 Min Stufe 4 zu Eischnee schlagen.Wenn da etwas heißes drankommt, wird der Schnee wieder flüssig - also müsste ja noch etwas anderes da sein, um eine Tortencreme zu machen. Dort kommt dann wahrscheinlich das heiße Sirup dazu und diese Masse soll kaltgerührt werden, bevor der Eischnee untergehoben wird.