Forum Suche Rezept für Brot mit Pizza-Stein

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16. Februar 2014 - 14:27
#1
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4 Antworten | Letzter Beitrag
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17.02.2014 - 05:33

Vielen Dank, das werde ich mal ausprobieren Cooking 7

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16.02.2014 - 14:32

Cooking 7 Bauernbrot nach Art der Hühnerhof-OASE

Made mit Thermomix M 31

Zutaten für 3 Thermomix Töpfe: (pro Topf 700g Mehl) =

3x 333g = 1 kg Mehlmischung (Albtäler Vesperbrotmehl oder Kartoffelbrotmehl oder

Sechskorn oder Dinkelvollkorn, ..)

3x 367g = Brotmehl (Type 1050)

2 Teelöffel Salz proTopf

1/3 Hefewürfel pro Topf= 1 Würfel

420g lauwarmes Wasser pro Topf

Zubereitung:

Vor dem Kneten einige Male mit dem Spatel durchziehen!

Alle Zutaten 1,5 Minuten kneten.

Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und 3-4 Stunden gehen lassen. Danach

den Teig von Hand nochmals kurz durchkneten. Laib formen und mit Wasser

überstreifen und einschneiden.

Backofen vorheizen: 250° mit Backstein

Das Brot bei 250° einschieben. Nach 20 Minuten Backofen ausschalten und weitere

40 Minuten fertig backen.

 

 

 

Kochen, Essen und Trinken ist der S** des Alters

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16.02.2014 - 14:27

Hallo, ich bin seit neuestem Besitzer eines Pizzasteins, der unseren Pizza-Teig aus dem TM noch besser macht.

Jetzt würde ich gerne darauf Brot backen. Kennt sich jemand damit aus und kann mir ein paar Tipps geben.

Schon mal vielen Dank!

Gruß Lelamist

 

 

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