Forum Softeis

Hi!

Probier es doch mal mit gefrorener Schokolade ...

Erst Puderzucker herstellen, dann die gefrorene Schokolade dazu und pulverisieren. Zum Schluß das Eiweiß dazu ...

Beim schnellen Eis bei den Vorführungen klappt das ja auch mit der Kombination Sahne/Toffifee bzw. Yogurette.

Mein Mann meint allerdings, daß die Schokolade nach dem pulverisieren nicht mehr kalt genug für das Aufschlagen mit dem Eiweiß sein könnte ...

Wäre ein Versuch wert ...  Falls ich es demnächst mal teste, berichte ich natürlich! 

Liebe Gruesse LinasMama