Forum Messer schärfen

Ich verstehe das ja auch nicht so recht. Eis habe ich nämlich noch nie gecrasht. Wenn überhaupt, zerkleinere ich gefrorene Früchte auf einer Vorführung oder auch für uns zum Nachtisch.

hmmmmm, komisch, ich crashe oft Eiswürfel für Cocktails mein Messer ist bestens, ein schwarzes habe ich noch nie gesehen.

Ob das so sein darf???

Wir haben auf der Messe den TM 10 Stunden auf Varoma laufen lassen und es wurde nur weiß vom Kalk, sonst war es aber in Ordnung?!?!?!?

Ich habe mal beim Techniker in Wuppertal nachgefragt, warum mein Messer so schwarz ist. Die Antwort,  das wäre zu heiß geworden. Ich habe ziemlich dumm aus der Wäsche geguckt, wie man sich unschwer vorstellen kann. Der Techniker meint, es wird heiß beim Eiscrashen.... und nun seid Ihr dran...

Hallo,

das mit dem Schreddern von Eis zum Schärfen ist ein Märchen, das sich hartnäckig hält !

Viele Grüße

TM-Köchin

Crasheis herstellen geht mit dem TM 31 natürlich. Im "Feste feiern" steht auch genau wie es geht. Mit Messerschärfen hat das aber nichts zu tun.

Bei normaler Beanspruchung werden die über Jahre nicht stumpf. Mein TM 31 läuft seit 5 Jahren mindestens 5 x pro Woche und meine Messer ist okay. Da ist schon was dran, dass hier neben der Schärfe des Messers auch die Stärke des Motors wirkt.

Selena

Hallo sibyl,

ist das tatsächlich so? Ich habe den TM31 und mir hat man gesagt, dass ich alle 3 Monate etwas gefrorenes "schreddern" soll, um das Messer zu schärfen.

Viele Grüße

tato26

Hallo Hedi,

beim TM 21 wurde empfohlen, das Messer auf diese Weise zu schärfen. Beim TM 31 ist das nicht mehr nötig.

LG

sibyl

ich war bis jetzt der Meinung, dass das Messer überhaupt nicht scharf sein muss. Die Geschwindigkeit vom Messer ist ausschlaggebend.