Forum Speckiger kuchen
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Danke für alle ratschläge! Kein speckiger Kuchen heute! 
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eben aus dem Ofen! Eine Pracht! Puhhhh! Gute Nacht
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Hallo PinosMama, wieso 2.Mal ruhen? Der Teig muss 45Minuten gehen, dann wird er ca. 10 Mal gefaltet. Dabei entsteht eine schöne Kugel. Dann sofort in den gefetteten und bemehlten Bräter, gleich befeuchten und einritzen und ab in den Backofen. Da muss nichts 2mal gehen.
Ankypanky hat mir das so mal auf der braterbrotseite geschrieben.dann habe ich auch noch mal gefragt ;/
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Hallo PinosMama, wieso 2.Mal ruhen? Der Teig muss 45Minuten gehen, dann wird er ca. 10 Mal gefaltet. Dabei entsteht eine schöne Kugel. Dann sofort in den gefetteten und bemehlten Bräter, gleich befeuchten und einritzen und ab in den Backofen. Da muss nichts 2mal gehen.
LG Kochsuse 
Verstehen kann man das Leben rückwärts,leben muss man es vorwärts
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Hallo Kochkurse,das Brot ist mir schon mindestens6 x daneben gegangen.bin ankypanky wohl sehr auf den Geist gegangen,sodass ich sie gar nicht mehr fragen mag.habe mir auch das Video dazu angeschaut.trotzdem habe ich immer einen Fladen!grrrr! Der Teig geht immer gut.wenn ich nach dem 2.x ruhen befeuchte u Mehle,sinkt er runter u bleibt so.das ist mein Problem bei dem Brot :(( irgendwann Versuch ich es wieder.tschüüs u danke
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Vielen dank Heike ,werde meine Teige in Zukunft nicht mehr Tod rühren.danke.dein Wauwau ist übrigens süß.wir haben ein Malteser .LG
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Du ich hatte die Probleme auch.Habe dann hier so wie du im Forum nachgefragt.Als Antwort habe ich erhalten.Kuchen soweit fertig machen bis auf Bachpulver und Mehl.Dieses zum Schluß 3 Sek/Stufe 3 a 3 mal untermischen.Probiere es einfach mal aus.Mein Kuchen ist bis jetzt nicht mehr speckig gewesen.Wenn was noch nicht ganz untergehoben war nochmal ganz kurz mixen.Hoffe ich konnte dir helfen. 
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Meinst das könnte auch der Grund sein,warum mir das bräterbrot von ankypanky nicht gelingt?Aber Hefeteige kann man schon bis zu 5min kneten,oder? Was mir beim letzten Brotteig auffiel,in der Schüssel ging er Super auf.in die Form gefüllt u noch mal Tuch drüber.das hatte wohl etwas zu lange gestanden u war über den Rand gelaufen.den Teig habe ich wieder passend in die Form u gebacken.es ging aber beim Backen nur noch ganz wenig auf.gerade mal bis an Rand.(das war nicht das bräterbrot)vielleicht weißt du da auch einen Rat.danke dir,u ich freu mich jez richtig auf einen nächsten kuchen
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Meistens liegt es am zu lange Rühren. Vielleicht versuchst Du es mal mit einer Stufe weniger. Viel Glück!
Hallo,das kann sein.dachte aber immer,wenn der Teig lange genug gerührt ist wird er besser.irgendwo u wann mal gehört.danke,werde es versuchen
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hallo,die meisten Kuchen von mir werden speckig.weiss jemand woran das liegen kann?es ist auch oft der gleiche Kuchen.mal gut,mal speckig.kann also am Rezept nicht liegen.danke im voraus für Antworten.LG