Forum Fischfilet garen in Backpapier ???

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1. Februar 2013 - 13:08
#1
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7 Antworten | Letzter Beitrag
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02.02.2013 - 17:05

Das freut mich! Weiterhin gutes Gelingen!

 

Woher nimmst du nur die Kraft?

Wir sind Frauen, da kommt die Kraft zu uns! (PP)

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02.02.2013 - 12:25

Bigsmile

Hallo, es hat wunderbar funktioniert: Der in dem nassen Backpapier eingewickelte Fisch auf Gemüsebett war für 30 Minuten im Varoma Counterclock Stufe 1.

Fisch war herrlich, Gemüse schön knackig, einfach gut gelungen!

Vielen Dank für den Tipp mit dem Einnässen des Backpapiers! Smile

Viele Menschen haben das Essen verlernt. Sie können nur noch schlucken. (Paul Bocuse, französischer Star-Koch)

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01.02.2013 - 13:34

Ich experimentiere und dokumentiere viel was ich mache, finde es deshalb ganz nützlich Zeiten und Stufen aufzuschreiben, fürs nächstemal. Smile

lg Brigitte

 

Woher nimmst du nur die Kraft?

Wir sind Frauen, da kommt die Kraft zu uns! (PP)

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01.02.2013 - 13:25

Smile Vielen lieben Dank, ich werde es ausprobieren und die Kartoffeln einfach entsprechend in der Größe als Salzkartoffeln anpassen.

Ich werde berichten mit welcher Gesamtzeit ich zurechtkam.

Cooking 9

Viele Menschen haben das Essen verlernt. Sie können nur noch schlucken. (Paul Bocuse, französischer Star-Koch)

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01.02.2013 - 13:23

Hallo Betra,

Backpapier, zerknüllt, naß gemacht und wieder glattgestrichen, ist sogar besser als Alufolie. Die kann nämlich Flecken im Topf verursachen.

Kartoffeln brauchen meistens etwas länger als Fisch, Pellkartoffeln länger als Salzkartoffeln. 

Herzliche Grüße

Brigitte

 

Woher nimmst du nur die Kraft?

Wir sind Frauen, da kommt die Kraft zu uns! (PP)

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01.02.2013 - 13:08

Hallo liebe Thermomixfans!

Ich möchte heute Zanderfilet mit Gemüse - verpackt in Backpapier - im Varoma machen, während unten die Kartöffelchen garen im Gareinsatz.

Kann mir jemand helfen, ob ich statt Alufolie auch Backpapier verwenden kann und vor allem wie lange die Garzeit ist?

Geht die Garzeit konform mit den Kartoffeln? Puzzled

(Ich habe kein Rezept in meinen Büchern gefunden, welches mir annähernd einen Hinweis darauf gibt)

Vielen Dank schon mal im voraus und liebe Grüße

hope-bears (Petra)

 

Viele Menschen haben das Essen verlernt. Sie können nur noch schlucken. (Paul Bocuse, französischer Star-Koch)

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