Forum Risotto alla Milanese verdoppeln

Wenn man es nicht sooo eilig hat, ist es eine gute Idee, den Reis etwas länger und dafür nur auf 90° zu garen. Da man aber immer gut die 3-fache Menge Flüssigkeit zugeben muss, sprengt eine Erhöhung auf 700 g Reis den Rahmen um nicht zu sagen den Mixtopf. Das geht leider nicht. Aber 350 g Reis sind doch schon gute 6 Portionen und als Beilage serviert sogar mehr.

Selena

Kann ich statt 350 g Risotto, die doppelte Menge, sprich 700 g Risotto zubereiten?

Hat jemand damit Erfahrung?

Gelingt das Risotto genauso gut?

Ich gare den Reis auch immer bei 90 ° C statt 100 ° C und dafür 8 Minuten länger.

Der Risotto hat dann einen tollen Biss.

Vielen Dank für Eure Hilfe!

Annette