Forum Joghurtzubereitung

Hallöle,

schau mal hier: 

Valeries Thermomix Joghurt Rezept

http://www.superkitchenmachine.com/page/7

 vielleicht kannst du ja was damit anfangen....

Es gibt noch einen zweiten Beitrag - als Video.

 lg steffi

Hallo Rapante,

in all den Kommentaren zur Joghurtherstellung habe ich nicht herauslesen können, ob Du den gleichen Fettgehalt beim Joghurt als auch bei der Milch verwendet hast, dies ist nämlich ganz wichtig( z.B. 1,5% Joghurt/1,5% Milch). Und Du solltest wenn Du frische Milch verwendest, diese immer kochen bevor Du sie mit dem Joghurt verrührst. Bei H-Milch, brauchst Du die Milch nicht kochen sondern nur  erhitzen, da Sie ja schon pasteurisiert ist. Nachdem die Milch etwas  abgekühlt ist vermenge ich diese mit dem Joghurt, fülle alles in Gläser und stelle diese in einen Topf oder in den Siebservierer von Tupp., den ich über Nacht  in eine warme Wolldecke einwickel. Sollte der Joghurt nach wie vor flüssig bei Dir sein, musst Du 2-3 El Magermilchpulver mit einrühren. Ich hoffe es klappt bei Dir. :D

Viele Grüße von Rönny

ich würde immer ein normales joghurt machen und später andere zutaten unterrühren wie z.b. kokosflocken marmelade honig usw.weil sonst wird das joghurt einfach zu flüssig und es reift nicht so gut finde ich 

hallo ich habe den tm auch noch nicht so lange aber joghurt habe ich schon oft im  tm gemacht

ich nehme immer eine fetarme milch 1,5%

fetarmen joghurt und auch magermilchpulver so steht es im rezept

ich fülle das warme joghurt in saubere heis ausgespülte gläser ab

stelle sie in eine schüssel mit dekel fülle heises wasser in die schüssel deckel drauf und in eine decke wikeln ca 8_10 stunden und dann ab in den kühlschrank

ich hoffe ich konnte dir weiter helfen

gutes gelingen ydde

Hallo,

vielleicht findest du hier noch ein paar Tipps

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/4375/joghurt-selbst-machen.html

viele Grüße

nesti

Hallo Rapante,

du hast aber dein Joghurt vor dem Verzehr auch erst noch für einige Stunden gekühlt oder?

Außerdem habe ich gelesen, daß die neue Frischmilch nicht mehr so gut für Joghurtzubereitung geeignet sein soll, seitdem die Haltbarkeit erhöht wurde. H-Milch wäre die bessere Version und hast du auch beachtet, daß die Milch und das Joghurt immer den gleichen Fettgehalt haben soll. Ich werde mal g**geln, wo ich das gelesen hab, dann geb ich nochmal Rückmeldung.

Hallo Rapante,

ich habe auch keine Erfahrung mit dem Joghurt herstellen, habe aber im W*underk**sel darüber einen Eintrag gesehen. Vielleicht nützt es dir was: http://www.wunderkessel.de/forum/fragen-tipps-rezepten-sonstigen-themen/7004-selbstgemachtes-joghurt-tm31.html 

Du kannst aber auch mal die Vorwerk-Hotline anrufen, vielleicht wissen sie dort in der Versuchsküche Rat.