Forum Holundersirup

Hallo Anette1967,

ich habe auch noch ein Rezept, aber wollte das ganze erst einmal selbst ausprobiert, bevor ich es Dir schreibe:

Zuckersirup laut Rezept aus dem Forum zzgl. 5 Päckchen Zitronensäure herstellen. 12 Holunderblütendolden und eine Biozitrone (in Scheiben) in eine Schüssel geben. Mit dem heißen Zuckernsirup übergießen, abkühlen lassen und abgedeckt 3 Tage ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen nochmals aufkochen und noch heiß in Flaschen abfüllen.

Gutes Gelingen!

Delphin

Hallo Annette,

ich mach den Holundersirup wie folgt:

25 Holunderblüten in 3 l kaltes Wasser legen und 2 Tage stehen lassen.

Das Wasser abseihen und mit 4 kg Zucker aufkochen. Zum Schluss 100 g Zitronensäure (gibt es billig im Drogeriemarkt oder teuer in der Apotheke) dazugeben. Den Sirup heiß in Flaschen abfüllen. Man kann ihn vor dem Abfüllen auch bei 80 ° im TM erhitzen.

Hält über ein Jahr und schmeckt gut in Wasser oder Sekt, Prosecco etc.

Viele Grüße

klappan

Hallo Annette,

ich stelle gleich ein Rezept unter Hollersirp ein. So mache ich ihn immer!

LG

humy61

Annette,

wenn bei uns der Holunder blüht,nehme ich gerne 8 -10 Dolden davon und hänge sie in 3/4 l Apfelsaft über Nacht. Am nä. MOrgen evt. noch durchsieben .Davon wird dann Apfelgelee gekocht.

LECKER !!

LG moorhuhn1

Hallo Anette!!

Hier im Forum ist ein Rezept für Zuckersirup.(Weiß leider nicht wie das mit dem verlinken geht)

Ich würde einfach auf die Menge ca.3 Blüten für 24 Std. in das Wasser legen und dann so wie im Rezept weiterverfahren.

Kenne das so von dem Holunderblüten-Saft und Holunderblüten-Licör Rezepten.

WICHTIG ist nur das es mindestens 1 Tag vorher nicht geregnet hat,damit genug Blütenstaub für den Geschmack an den Blüten ist.

Ich werde es auf jeden fall auch ausprobieren.

Gruß Andrea

Hallo Annette,

von Holunderküchle oder Holundersekt aus Blüten habe ich ja schon gehört , aber von Sirup nicht. Den habe ich immer aus Holunderfrüchten gemacht. Das Rezept würde mich auch interessieren.

LG Karin