Forum Marmelade zu flüssig
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mach die Gelierprobe mit einem Löffel den Du eintauchst und hochhältst. Wenn der letzte Tropfen hängen bleibt ist Deine Marmelade fertig.
Wenn nicht gib noch 1 oder 2 Minuten zu und probiers nochmal.
Und ja nicht den Löffel ablecken und danach wieder eintauchen. Der Speichel verhindert dass die Marmelade geliert.
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Das Problem kenne ich, seit ich für Marmeladen nicht mehr 100°, sondern Varoma einstelle (Deckel schräg aufsetzen oder Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen), wird auch die Marmelade fest. Die Zeit läuft allerdings erst, wenn es im Topf blubbert!!! liebe Grüße roos93
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Achten Sie unbedingt auf 2 Dinge:
1. Wie lange kocht die Masse wirklich sprudelnd? Das sollten am Ende immer 5 Minuten sein. Also achten Sie mal darauf, wann die 100°-.Anzeige aufleuchtet.
2. Ist die Rührstufe hoch genug, dass sich auch alles im Tiopf bewegt? Ich stelle auf die Stufe höher ein, als im Rezept angegeben.
Und noch ein Tipp: Ich gebe immer etwas Zitronensaft in die Fruchtmasse, einerseits scheint mir, dass die Marmelade besser geliert und andererseits wird der Geschmack dadurch noch fruchtiger.
Probieren Sie's aus, es lohnt sich!
