Forum Malzbrötchen

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1. Juni 2012 - 17:33
#1
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3 Antworten | Letzter Beitrag
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07.06.2012 - 22:09

Du solltest  bei Dinkelmehl evtl. etwas weniger Wasser nehmen da der Teig weicher ist als ein Teig mit Weizenmehl..

probiers mal aus Smile

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01.06.2012 - 17:33

hallo Zusammen,

ich würde gerne die Malzbrötchen nur mit Dinkel und Roggenmehl backen, nicht wie angegeben mit 100g Roggenmehl und 400g Mehl. Leider habe ich eine Weizenallergie und sollte absolut kein Weizenmehl essen.

Deshalb meine Frage: wer hat schon mal solche Brötchen gemacht und was sollte ich dabei beachten.

Wäre schön wenn mir da jemand einen Rat geben könnte.

Gruß Monika

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