Forum Hefeteig 1-2 im Kühlschrank

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15. Mai 2012 - 19:42
#1
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5 Antworten | Letzter Beitrag
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16.05.2012 - 12:33

Ja 1 Tag ist ok  aber nicht 1-5 Tage denk ich

auser ich hab in der Schule nicht richtig aufgepasst Smile

Oben
16.05.2012 - 11:07

Hallo zitagirl ,

ich habe im Wunderkessel  zu diesem Thema folgendes gefunden :

http://www.wunderkessel.de/forum/backen-brot/41787-starter-fuer-brote-hefeteig.html

Hier werden Erfahrungen und Wissen in interessanten Beiträgen ausgetauscht.

Ich hoffe, ich konnte dir helfen Wink .

Liebe Grüße  Alte Eule oo

 

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15.05.2012 - 19:46

Hallo zitagirl

Also mir ist neu das man Hefeteig solang aufhebn kann

Hefe *geht* und irgen wann ist die Kraft der Hefe zu Ende und dann kann der  Teig nicht weitergehn  wir sagen dazu *vergehen*

LG Sabine

Oben
15.05.2012 - 19:42

Seitdem ich den TM 31 habe, backe ich meine geliebten Brötchen selber. Ich habe gehört, dass sich Hefeteig bis zu 5 Tage im Kühlschrank hält. Deshalb habe ich den Brötchenteig immer geteilt - die Hälfte sofort gebacken, die andere Hälfte in den Kühlschrank und 1-2 Tage später. Mir ist nur aufgefallen, dass die zweite Hälfte des Teiges nicht mehr so aufgeht und die Brötchen viel kleiner werden.

Mache ich etwas falsch?

LG

zitagirl

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