Forum Baguette klebt in Form fest

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15. Oktober 2011 - 22:47
#1
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7 Antworten | Letzter Beitrag
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04.11.2011 - 08:36

Hallo Monikahbe,

ich mehle die Baguettes und lege sie erst ganz zum schluß vor dem Backen

auf die Baguetteform.

Hatte das Problem mit dem ankleben auch schon, aber nur wenn der Teig wie du beschrieben hast nass ist.

Vielleicht lerne ich ja wieder was dazu, so wie mit dem Einfetten.

 

LG Bukowski

bukowski

 

 

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03.11.2011 - 22:12

Hallo,  ich drehe die Brote nach 3/4 der Zeit. Das geht ganz gut, weil sie dann schon recht fest sind. Sie werden dann auch auf der unteren Seite schon knusprig. 

Liebe Grüße Kekskrümmelchen

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24.10.2011 - 09:32

Ich öle die Form mit Hilfe von Küchenkrepp leicht ein und das Baguette löst sich ganz leicht.

 

 

          LG elfe59         

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16.10.2011 - 16:18

Ich lege Backpapier auf die Form .

Dies klappt super..............GUTES GELINGEN..........

herzliche Grüße von Patgru


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16.10.2011 - 14:03

Vielleicht hättest du das Blech ein wenigt einfetten sollen ?

Ist mir auch schon passiert,seid dem fette ich es ein  Cooking 7

LG Marion Z.

 Marion Zaum

Teamleitung bei Vorwerk Thermomix

Der Weg ist das Ziel!!!

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15.10.2011 - 22:47

bin seit einem jahr tm-liebhaberin und eigentlich klappt immer alles Cooking 10 nur heute habe ich es erste mal franz baguette in der baguetteform  gemacht, vom geschmack super, oben drauf braun und knusprig, aber leider klebten die baguettes in der form bombenfest, bis ich die raus hatte Crazy

habe den teig gut eingesprüht,auch wasser in das blech unten rein getan , was habe ich falsch gemacht? mir fällt nichts ein

lg monikaheb

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