Forum Gellee zu flüssig, Likör zu fest!
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Hallo Camue, bei der Marmelade kann ich Dir auch keinen Rat geben. Beim Likör verwende ich immer einen Teil Milch. Wenn z.B. 250g Sahne angebeen ist nehme ich immer 190g Sahne und 60g Milch. Das hat bis jetzt immer gut funktioniert. Gruss Borusse 99
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Hallo zusammen,
habe Bratapfelgelee aus Bratapfellikör und Orangensaft gekocht. Er ist aber trotz zusätzlichem Gelierzucker (2:1) und Zitronensäure nicht fest geworden. Habe ihn insgesamt (nach mehreren Gelierproben) eine halbe Stunde gekocht... Ich denke, dass es an dem Alkoholgehalt im Likör liegt, oder weiß jemand eine Lösung??
So nächstes Problem 
Der Lebkuchenlikör mit Nußnugatcreme war zuerst flüssig und nachdem er im Kühlschrank stand total hart. Konnten ihn nicht mehr aus der Flasche ausgießen. Gibt es etwas, wie ich dem entgegenwirken kann?
Echt blöd, das eine zu fest, das andere zu flüssig... Bin dankbar über jeden Beitrag!!
Es grüßt euch herzlich, Camue