Forum Stollen

Hallo Küchenqueen,

hier ein Rezept ohne Zitronat und co. http://rezeptwelt.de/rezepte/2914/christstollen-ohne-orangat-und-zitronat-omas-art.html

ist bei uns auch immer wieder ein Thema, man kann es ganz klein hacken, oder vllt. auch mal weglassen. Habe kürzlich einen Quarkstollen (auch von hier) gebacken, der war auch lecker und ganz ohne Zitronat.

LG kochtante

Hier ist noch der Quarkstollen http://rezeptwelt.de/rezepte/8490/quarkstollen.html

Hallo küchenqueen,

ich finde der Geesamtgeschmack macht den Stollen aus und deshalb sollte es auch drin sein. Da meine Familie und ich es aber nicht mögen, habe ich es immer ganz fein zerkleinert und man merkt nichts mehr davon. Sogar die rosinen lassen sich ganz fein zerkleinern, denn meine Männer mochten nicht mal diese. So kannst du jedes Rezept im TM umsetzen, vorausgesetzt es paßt von der Menge rein, dann lieber auf 2mal kneten.

ich habe in irgendeinem stollenrezept hier im forum den tip gelesen, zitronat und orangeat im relativ klein zu schreddern, dann ist das aroma im teig, aber die stückchen stören nicht. vielleicht wäre das einen versuch wert.

 Hallo küchenqueen kannst es einfach weg lassen brauchst es durch nichts ersetzen wenn du willst und es magst kannste ja etwas mehr Rosienen dazugeben. LG goschorgel