Forum Quittenrezepte gesucht

Hallo!!

Ich habe dieses Jahr wirklich eine riesige Menge Quitten bekommen. Die habe ich alle entsaftet, aber heißentsaftet und nicht im Thermomix. Aus dem meisten Saft habe ich Quittengelee gemacht und dafür immer für insgesamt 2 Liter Saft eine Vanilleschote ausgeschabt und Mark und Schote mit dem Saft und Gelierzucker aufgekocht.

Den restlichen Saft habe ich in Schraubflaschen abgefüllt.

Jetzt habe ich ein tolles Rezept entdeckt. Dazu braucht man einen Liter Saft, den man mit einer Zimtstange und 2 - 3 Sternanis ca. 10 min. bei 100 ° C/Stufe 1 einkocht. (Meßbecher nicht auflegen). Der Sirup schmeckt super weihnachtlich und am besten mit Sekt aufgegossen.

Viel Spass beim Nachkochen!

Alexandra

Hallo Testerle, wie essen für unser Leben gerne Quittenmus (wie Apfelmus nur intensiver). Quitten waschen, entkernen, im TM mit etwas Zucker und einem MB Wasser, weichdünsten, pürieren, fertig. Evtl. noch Zucker zugeben. Das wars schon. Lässt sich auch prima einfrieren. Liebe Grüße roos93

Das hört sich sehr gut an,

aber geht es nicht auch, wenn man nur einmal aufkocht?

Lieber Gruß

von altes 

Omamia

Hallo Testerle

Einfache und schnelle Quittenmarmelade eifach Quitten waschen,schälen Kerngehäuse raus klein schneiden und ab in den Topf  750g .

1 MB Wasser dazu und kurz 5 Sek. Stufe 7 zerkleinern, das ganze 10 Min. 100° aufkochen Stufe 1 Quitten haben nicht viel Saft mit Wasser oder Apfelsaft kann nachgeholfen werden.

Danach 15 Sek. Stufe 8 Mixen, Gelierzucker zugeben und nochmal  9 Min. 90° Kochen lassen Stufe 1

Wir machen kein Gelee aus Saft uns ist das Fruchtfleisch als Marmelade lieber, einfach Testen was für euch besser ist.

Ist doch schön kein rühren 

Gruß Conny06

Wir Essen nicht um zu Leben, Wir Leben um zu Essen!!!!