Zubereitungszeit
2h 0min
Gesamtzeit
2h 50min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Teig
- 240 Gramm Wasser
- 10 Gramm frische Hefe
- 150 Gramm Roggenkörner
- 175 Gramm Dinkelkörner
- 175 Gramm Weizenmehl
- 2 TL Salz
- 1 TL Honig
- 1 TL Caro Kaffee
- 2 EL weißen Balsamico
- 2 EL Chia Samen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die Roggenkörner ebenfalls in den Mixtopf geben und 30Sek./Stufe 10 mahlen und in eine Schüssel umfüllen
- Den Mixtopf kurz ausspülen und das Wasser und die Hefe hineingeben. 3Min/37°C/Stufe 1
- Die restlichen Zutaten zugeben und alles 4 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.Nach der hälfte der Zeit evtl nochmal alles mit dem Spatel nach unten schieben. - Teig in einer Schüssel ca. 1,5 Std. gehen lassen. (Ich nutze Backtrennmittel)
- Den Teig nochmal durchkneten und zu einem Brot formen
- Die Brotform bemehlen oder mit Backtrennmittel ausstreichen und das Brot hineinlegen und je nach belieben einschneiden (Muster)
- Die Form in den kalten Backofen stellen und 50min bei 230°C Ober/Unterhitze backen.
Teig
Tipp
Ich nutze hier eine Tupperform und streiche diese mit dem im TM hergestellten Backtrennmittel aus. Klappt super.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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