Backen süß

thumbnail image 1
thumbnail image 1
Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 21.01.2014
geändert: 05.03.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 75 g Zartbitterkuvertüre
  • 35 g Butter
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Zucker
  • 75 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • Kirschwasser, 2 ml/Cupcake

Füllung

  • 300 g Kirschgrütze
  • 200 ml Sahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • Zartbitterschokolade geraspelt

  • 75 g Zartbitterkuvertüre
  • 35 g Butter
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Zucker
  • 75 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • Kirschwasser, 2 ml/Cupcake

  • 300 g Kirschgrütze
  • 200 ml Sahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • Zartbitterschokolade geraspelt

  • 75 g Zartbitterkuvertüre
  • 35 g Butter
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Zucker
  • 75 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • Kirschwasser, 2 ml/Cupcake

  • 300 g Kirschgrütze
  • 200 ml Sahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • Zartbitterschokolade geraspelt
Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
    Schmetterling jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

    Teig

  1. Kuvertüre im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"  auf Stufe 8, 10 sek.zerkleinern, die Butter zugeben und 5 Min. bei 50 Grad auf Stufe 2 schmelzen, leicht abkühlen lassen.

    Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"  schlagen und zur Seite stellen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" Stufe 6, 4 Min. und die Kuvertüre-Butter-Mischung unter mischen Stufe 5, 3 Min. Den Eischnee unter die Masse heben.

    Mehl, Backpulver und Natron mischen und über die Eimasse sieben, dann unterheben.

    Auf die Förmchen verteilen und bei Ober- /Unterhitze 175°C, 20Min. backen.

    Erkalten lassen und halbieren.

    2. Füllung

  2.  

    • Rühraufsatz einsetzen!
    • Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"  geben und bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen, Stufe 4, ca. 3 Min.
    • Die benötigte Zeit ist abhängig von der Temperatur und dem Fettgehalt der Sahne.
    • Bitte Sahne unterm rühren kontrollieren.

  3. Untere Hälfte der Cupcakes mit je 2ml Kirschwasser beträufeln (Spritze) 1 EL Kirschgrütze darüber verteilen und 1 EL Sahne darüber geben. Obere Hälfte leicht andrücken und mit restlicher Sahne sowie Zartbitterschokolade verzieren und 30 Min. kalt stellen.

Tipp

Falls die Eigelb-Kuvertüre-Butter-Mischung zu fest sein sollte, etwas Milch dazu geben.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Druckversion

Schwarzwälderkirsch-Cupcake
Drucken:
Druckversion

Kommentare

Anderen Benutzern gefiel auch

Ähnliches anzeigen: