Saucen/Dips/Brotaufstriche

4.7 (35)
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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
2 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 24.08.2014
geändert: 24.08.2014
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Für die Sauce benötigt ihr

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 rote Paprika, 1/2 in feine Streifen
  • 1/2 grüne Paprika, in feine Streifen
  • 1/2 gelbe Paprika, in feine Streifen
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 TL Zucker
  • 1 Dose Tomaten geschält
  • 2 EL Tomatenketchup
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 Prise Chyennepfeffer
  • 5 Stück Essiggürkchen aus dem Glas
  • 5 Stück Maiskölbchen aus dem Glas
  • 2 EL Gurkenwasser
  • 1 TL Öl
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Zigeunersoße / Zigeunersauce

  1. NUR eine Zwiebel, den Knoblauch, NUR 1/2 rote Paprika,die Essiggürkchen und Maiskölbchen in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" auf Stufe 6 ca. 5 sec. zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

    Das Öl, Tomatenmark und den Zucker zugeben und 3 min, Varoma, Stufe 2 andünsten.

    Die Dosentomaten, das Tomatenketchup,das Gurkenwasser und die Gewürze dazugeben. 10 min, 100 Grad, Stufe 2 einköcheln.

    Jetzt ist Zeit die restlichen Paprika und die zweite Zwiebel in feine Streifen zu schneiden.

    Die feingeschnittenen Paprika - und Zwiebelstreifen zugeben und noch mal 10 min, 100 Grad, diesmal aber Linkslauf"Linkslauf" und Sanftrührstufe"Sanftrührstufe"

    Wenn die Sauce zu dick ist noch ein bisschen Gurkenwasser zugeben, wenn sie noch nicht saemig genug ist, noch ein paar Minuten bei offenem Deckel, also ohne Messbecher, einköcheln.

     

     

  2. Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

Tipp

Den Deckel innen und außen mit einem Tropfen Öl einreiben, ich mach das einfach mit den Fingern, dann verfärbt die Tomatensoße den Deckel nicht so.

Ich habe eine Portion zum Abendessen serviert und die zweite im Backofen eingekocht.

Bei Chefkoch findet man unter dem Suchbegriff "Einkochen im Backofen", hilfreiche Tipps.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Preiswert Europäisch Mittagessen Abendessen Beilage Sauce

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Miry´s Zigeunersoße/Zigeunersauce
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