Saucen/Dips/Brotaufstriche

Gemüsepaste Mediterran

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
2 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
von Fortunahexe1895
published: 09.09.2014
geändert: 09.09.2014
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Zutaten

Paste

  • 250 g Möhren
  • 200 g Staudensellerie
  • 1/2 Zucchini
  • 1/2 Aubergine
  • 1/2 Paprika
  • 1 Tomate
  • 30 g getrocknete Tomaten
  • 5 Stück schwarze Oliven,entkernt
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Basilikum
  • ca.8-10 Blätter Salbei
  • 1 Stängel Rosmarin, gezupft
  • 1-2 Blätter Lorbeer, getrocknet
  • 100 g Zwiebeln
  • 30 g Weißwein
  • 120 g grobes Meersalz
  • 10 g Olivenöl
  • 50 g Parmesan, gerieben
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Gemüse kleinschneiden und mit den Kräutern in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" für       15 sek / Stufe 7 klein machen.

    (sollte es vorher eng im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" werden einfach zwischendurch mal alles auf Stufe 7 für ein paar Sekunden zerkleinern.)

  2. Öl, Salz und Wein hinzufügen und alles 40 min/ VAROMA / stufe 2

    Als Spritzschutz das Garkörbchen falschherum auf den Deckel stellen.

  3. Zum Schluss, Parmesan hinzufügen und alles 1 Min/ Turbo (10) klein machen.

    In Gläser füllen, fertig tmrc_emoticons.)

Tipp

Anwednungsbeispiele:

Normal anzuwenden als Brühe: 500ml Flüssigkeit - 1 TL Paste

Man kann damit auch salatsossen abschmecken oder in Kräuterquark untermischen

Man kann die Paste so verwenden wie man gekauftes Gemüsebrühepulver verwendet.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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Gemüsepaste Mediterran
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