Hauptgerichte mit Gemüse

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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
25min
Portion/en
3 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM6
  • TM5
  • TM31
published: 03.05.2015
geändert: 12.05.2022
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Für das Pesto:

  • 1/2 Avocado
  • 30 g Basilikum
  • 10-20 g Bärlauch
  • 120 g Olivenöl
  • 70 g Cashewkerne, natur
  • 2 EL Pinienkerne
  • 2 EL Mandeln, gemahlen
  • 2 EL Hefeflocken (Bio)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer, schwarz
  • Saft einer halben Zitrone

Für den Parmesan

  • 30 g Cashewkerne natur
  • 20 g Mandeln, gemahlen, (oder ganze, abgezogene)
  • 50 g Hefeflocken (Bio)
  • 1 TL Salz

Sonstiges:

  • 400 g Nudeln, (nach Belieben, z. B. grüne Tagliatelle oder Farfalle)
  • 4 EL Olivenöl
  • 400 g Champignons, braun, geputzt, in Scheiben
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 1 Bund grüner Spargel
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Pesto zubereiten
  1. Alle Zutaten für das Pesto in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pürieren. Umfüllen, fertig!
    2. Parmesan zubereiten
  2. Alle Zutaten für den Parmesan in den gereinigten und trockenen Mixtopf geben und
    10 Sek./Stufe 10 mahlen.
    3. Nudeln und Gemüse zubereiten
  3. Nudeln in einem großen Topf nach Zubereitungsanweisung bissfest garen.
  4. In der Zwischenzeit 2 Pfannen mit jeweils 2 EL Olivenöl erhitzen.
  5. Champignons in einer Pfanne braun anbraten. Zum Ende der Garzeit mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  6. Spargel waschen und am unteren Ende ca. 1cm abschneiden.

    Unter gelegentlichem Wenden in der anderen Pfanne circa 8-10 Minuten weich und bräunlich garen (am besten mit Deckel, damit der Spargel seine Saftigkeit erhält).
  7. Paste, Pesto und Gemüse in einer großen Schüssel vermengen und mit Parmesan genießen.

Tipp

Das ist mein erstes "frei" gekochtes Rezept mit dem Thermomix. Sollte irgend etwas unklar sein, freue ich mich über Feedback tmrc_emoticons.-)

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Schnell Frühling Vegetarisch Milchfrei Eifrei Laktosefrei Hauptgericht Kochen Mittagessen Abendessen Hauptgericht vegetarisches Gericht Nudelgericht Gemüsegericht

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Pasta mit Avocado-Kräuter-Pesto, grünem Spargel und Parmesan (vegan)
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