Hauptgerichte mit Gemüse

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 17.08.2018
geändert: 20.01.2021
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Zutaten

Brokkoli-Risotto

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel Olivenöl, und etwas mehr
  • 320 Gramm Risottoreis (Arborio, St.Andrea)
  • 50-70 Gramm Weißwein, trocken
  • 1020 Gramm Wasser mit 1 EL Buoillon
  • 200-300 Gramm Brokkoli-Röschen, frisch oder tiefgekühlt
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 50 Gramm Parmesan, gerieben
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5, zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

    2. Olivenöl zugeben, 3 Min.100°C/Stufe 2 andünsten.

    3. Reis zufügen, 3 Min./100°C/Stufe 2 andünsten. Nach 2 Minuten den Weisswein beifügen.

    4. Wasser mit Bouillon, Brokkoli, Pfeffer und Muskattnuss zugeben, je nach Garzeit von dem Reis ca. 22 Min./100°C/Linkslauf"Linkslauf" /StufeSanftrührstufe"Sanftrührstufe" köcheln. ACHTUNG - nicht den Messbecher aufsetzen, sondern den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.

    5. Zum Schluss einen Schuss Olivenöl und den Parmesan mit dem Spatel unterheben, damit der Risotto schön "sämig" wird.

Tipp

Mit einer Messerspitze Safran und Schmelzkäse verfeinern. Auch Speckwürfel oder Crevetten passen sehr gut rein.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Schnell Europäisch Vegetarisch Hauptgericht Beilage Mittagessen Abendessen Reisgericht

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Brokkoli-Risotto
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