Bolognese-Sauce vegetarisch, nach sizilianischem Rezept

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Zubereitung

Parmesan in den Mixtopf, "Mixtopf geschlossen" 7 sec Stufe 8, umfüllen

alles Gemüse in den Mixtopf, "Mixtopf geschlossen" 8 sec Stufe 6 mit Hilfe des Spatels zerkleinern

Olivenöl dazu, "Mixtopf geschlossen" 100 Grad, 5 Min Stufe 1

dann alle weiteren Zutaten und Gewürze ( bis auf das Basilikum) in den Mixtopf geben,
"Mixtopf geschlossen" 40 Min, Varoma Stufe 1
ohne Deckel, aber Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen

in dieser Zeit die Spaghetti kochen

Lorbeerblätter aus der Soße entfernen,
evtl. noch mal mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken

Fertiges Gericht mit Parmesan und frischem Basilikum bestreuen und servieren.

Seien Sie kreativ: mit Tunfisch (Dose) oder Oliven oder Kapern lässt sich dieses Rezept immer wieder abwandeln, je nach Geschmack. Auch Frischkäse oder Sahne in die fertige Soße gerührt, ergibt einen ganz anderen Geschmack.

Das Gericht lässt sich problemlos halbieren, dann reicht es für 2-3 Personen, je nach Hunger. Für die halbe Menge benötigt man ca. 30 Min Kochzeit