Variation Bigosch (Bigos) von Imperceptus. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit

1h 15min

Gesamtzeit

1h 15min

Portion/en

0 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Imperceptus

published: 27.08.2017

geändert: 22.10.2017

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Zutaten

Variation Bigosch (Bigos)

2 Stück Knoblauchzehen
3 Stück Zwiebeln, halbiert
500 g Sauerkraut, gut ausgespült
30 g Sonnenblumenöl
500 g Schweinelende, in stücken
150 g Speck, mager, gewürfelt
500 Gramm passierte Tomaten
2 Stück Lorbeerblätter
4 geh. TL Paprikapulver, süß
1 geh. TL Zucker
50 g Tomatenmark
125 g Wein, rot
125 g Fleischbrühe, Altern. Wasser+Brühwürfel
1 geh. TL Salz
500 Gramm Kartoffeln, in stücken

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Zubereitung

Alle Zutaten, bis auf das Sauerkraut und die Kartoffeln, zugeben und garen

45 Min / 100° /

Sauerkraut und Kartoffeln in den Varoma-Behälter geben, aufsetzen und garen

25 Min / Varoma /

Inhalt aus Mixtopf und Varoma-Behälter in einer großen Schüssel mischen.

Tipp

Dazu schmecken Kartoffeln, Kartoffelpüree oder Baguette.

Gewürfelte Kartoffeln können im Varoma-Behälter zusammen mit dem Kohl/Sauerkraut gegaren.

Nach Geschmack Champignons und Steinpilze (je 100 g), Würstchen mit dem Kohl/Sauerkraut/Kartoffeln garen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Polnisch