- TM31
Zutaten
Brauhaus-Gulasch mit Rindfleisch TM31 und TM5
- 800 Gramm Rindergulasch, (bei TM 5 gerne auch 1kg)
- 2 Esslöffel Butterschmalz
- 2 Teelöffel scharfer Senf
- 3 Esslöffel Tomatenmark, 3-fach konzentriert
- 3 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 3 Möhre
- 300 Gramm Bier, (bei 1kg Fleisch gerne auch 350g)
- 3 Esslöffel Paprika edelsüß
- 3 Esslöffel Paprika rosenscharf
- 3 Esslöffel Crème fraîche
- n.B. Soßenbinder, z.B. 2 TL Guakernmehlpulver
- 2 Brühwürfel
- Wasser, zum Auffüllen auf max.
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" geben, für 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Das Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und leicht braun braten. Das Gulasch im Butterschmalz scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Möhren in den Mixtopf"Mixtopf geschlossen" geben, für 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Das Fleisch in den Mixtopf"Mixtopf geschlossen" geben, mit Senf und Tomatenmark würzen und für 2 Min./100°/Stufe 
"Sanftrührstufe" 
"Linkslauf" vermischen.
Anschließend mit dem Bier ablöschen und einkochen lassen. Jetzt Gemüsebrühenpulver hinzugeben, mit Wasser auf max. des Thermomix auffüllen und für 1 Stunde/100°/Stufe"Sanftrührstufe" "Linkslauf" köcheln lassen.
Etwa 10 min. vor Ende der Garzeit die Crème fraîche einrühren und mit etwas Soßenbinder andicken.
Sollte die Soße nicht homogen sein, das Ganze etwa 1min/Stufe 4"Linkslauf" homogenisieren.
Tipp
Dieses Rezept ist eine Variation des Brauhaus-Gulasch-Rezepts von HotTomBBQ. Wegen des Rindfleisch werden mehr Gewürze als bei dem Schweinefleischrezept von HotTomBBQ benötigt. Nicht zu viel Knoblauch - max 3 große Zehen. Sonst wird es sehr intensiv.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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