- TM5
Zutaten
1 Schweinezunge, roh
- 1 Schweinezunge, roh
- 2 Blättchen Lorbeerblätter
- etwas Pfefferkörner, bunt
- 2 Liter Wasser, bis Zunge bedeckt
- 1 gestr. TL Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Hilfsmittel, die du benötigst
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Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zwiebel schälen und halbieren in den Mixtopf geben
Knoblauch schälen und ebenfalls in den Topf geben
"Mixtopf geschlossen" 5 sek. Stufe 6 zerkleinernLorbeer, Salz und Pfeffer in den Topf geben und mit Wasser auffüllen
Garkörbchen einhängen und Zunge hineingeben
evtl. mit Wasser auffüllen bis max.
"Mixtopf geschlossen" 
"Linkslauf" 90min. Temp. 100 Stufe 0,5-1Ende der Garzeit durch Druckprobe auf der Zungenspitze, ist der härteste Teil der Zunge
Nach Ende der Garzeit Zunge sofort in kaltem Wasser abschrecken und anschließend sauber schälen
Zunge in Scheiben schneiden und mit etwas Butter in einer Pfanne anbraten
Schweinezunge kochen
Zunge braten
Tipp
Damit nichts überkocht etwas Öl oder Butter hinzufügen
Dazu passt Kartoffeln oder Kartoffelpürre und Spargel oder Erbsen/Möhrengemüse
Eine Variante wäre das anreichen mit Meerrettichsoße
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Es schmeckt superlecker.Ich habe zum Schluß die Zunge in Pfefferbutter angebraten. Für dieses Rezept gebe ich 5*
Hört sich superlecker an.... wenn "er" dann endlich da ist, wird das 100%ig auspropiert. Danke!
Freude lässt sich nur voll auskosten, wenn sich ein anderer mitfreut - Mark Twain