Getränke

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Zubereitungszeit
73h 0min
Gesamtzeit
73h 0min
Portion/en
2 Flasche/n
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 18.05.2018
geändert: 29.05.2019
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Zutaten

Hollersaft - Hollunderblüten Sirup

  • 30-40 Stück Holunderblütendolden
  • 1-2 Stück Zitronen, ungespritzt, in Scheiben
  • 1500 Gramm Wasser
  • 1000 g Zucker
  • 25 g Zitronensäure
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Vom Ansatz zum Saft
  1. Wasser und Zucker in den Mixtopf und 10 Sek./Stufe 4 durchmischen. Danach 80 Min./105°C/Stufe 2 ohne Messbecher (Garkörbchen als Spritzschutz oben drauf).
  2. In der Zwischenzeit die Dolden ausschütteln (damit keine Tierchen mehr drinnen sind) und vom ganz groben Stängel entfernen und in eine Schüssel geben. Die Zitronenscheiben über die Blüten geben.
  3. Wenn das Wasser-Zucker-Gemisch fertig ist, dann gibt man die Zitronensäure dazu und mischt diese 5 Sek./Stufe 4 darunter. Danach schüttet man das Gemisch über die Dolden und lässt es 3 Tage stehen. Jeden Tag umrühren nicht vergessen.
  4. Nach 3 Tage abseihen und nochmal in den Mixtopf. Nochmals erwärmen bei 12 Min./100°C/Stufe 2 und noch heiß in saubere Flaschen füllen.

Tipp

Ist ca. 1 Jahr haltbar.
Ich hab zusätzlich die Flasche nach dem Befüllen noch auf den Kopf gestellt (wie Marmelade) denn sicher ist sicher.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Frühling Österreichisch Preiswert Getränk

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Holunder Sirup - Hollersaft
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