Luzerner Lebkuchen von Heide42. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

1h 5min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von Heide42

published: 04.12.2017

geändert: 04.12.2017

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Zutaten

Teig

150 Gramm Vollmilch
200 Gramm Birnendicksaft
500 Gramm Weizenmehl Type 1050
100 Gramm brauner Zucker
3 Esslöffel Lebkuchengewürz
1 Esslöffel Backkakao
1 Teelöffel Natron
1 Prise Salz
2 Esslöffel Kirschwasser
250 Gramm Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett

Schokoladenglasur

200 Gramm Blockschokolade
90 Gramm Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett

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Zubereitung

Teig

Den "Mixtopf geschlossen" mit kaltem Wasser ausspülen. Den Rühraufsatz einsetzen und 250 Gramm Sahne einfüllen. Die Sahne 2 Min. auf Stufe 3,5 schlagen. Die hochgespritzte Sahne mit Hilfe des Spatels nach unten schieben und gegebenenfalls nachschlagen. Sahne umfüllen.
"Mixtopf geschlossen" nicht spülen.
Milch einwiegen und 5 Sek. Stufe 4 die restliche Sahne mit der Milch verrühren.
Den Birnendicksaft hinzufügen und ihn 2 Min./50 Grad Stufe 2 in der Milch auflösen. Nun alle anderen Zutaten, bis auf die geschlagene Sahne, in den "Mixtopf geschlossen" geben und ca. 2 Min. auf Stufe 4-5 mit Hilfe des Spatels verrühren. Zum Schluss die Sahne hinzufügen und alles zu einem zähen Teig verarbeiten.

Teig in eine gefettete Springform (24cm oder ♥-Form) geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 50 Min. backen.

Schokoladenglasur
Blockschokolade in Stücke brechen, in den gespülten "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek. Stufe 8 zerkleinern. Sahne zugeben und ca. 5 Min./50 Grad Stufe 2 schmelzen.
Auf den erkalteten Kuchen geben.

Tipp

Statt der Schokoladenglasur können auch 3EL Birnendicksaft auf den warmen Kuchen gestrichen werden.
Dazu passen: Schlagsahne oder Butter
Haltbarkeit: In Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 4 Tage

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.