Feigen Nuss Tarte VEGAN von DorisP. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

1h 5min

Portion/en

12 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von DorisP

published: 02.09.2019

geändert: 02.09.2019

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Zutaten

Teig

200 Gramm Dinkelmehl, 630
100 Gramm Margarine, gerne Alsan oder sonstige vegane Margarine
1 Teelöffel Vanillezucker, gehäuft
10 Gramm Ei, VegEgg!
2-3 Esslöffel Wasser, falls der Teig im Thermi zu trocken wirkt

Füllung

200 Gramm Walnüsse, gehackt, oder andere Nüsse Deiner Wahl
50 Gramm Dinkelmehl Type 630
60 Gramm Wasser, Sprudel
300 Gramm Schmand, Creme Vega von Dr. Oetker
12 Feigen, frisch, gewaschen, entsteint, halbiert
1 Teelöffel Zitronenschale, Bio
10 Gramm Eiweiß, VegWhite Eiweißersatz
120 Gramm Rohrohrzucker, und etwas mehr zum Bestreuen

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Zubereitung

Teig

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 35 Sek./Stufe 5 vermengen.

Teig aus dem Mixtopf nehmen, kurz noch einmal von Hand durchkneten, ausrollen und dann in die gefettete Tarte-Form (gerne mit Backtrennmittel) geben. Aus dem restlichen Teig einen Rand arbeiten.

Nüsse kurz vin Hand hacken (Augenmaß, so wie Du es gerne magst). In einer trockenen Pfanne anrösten und auf dem Boden der Tarte verteilen.

Füllung herstellen:

Alle Zutaten - ausgenommen VegWhite- in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5 mixen und umfüllen.

Nun das VegWhite nach Anleitung aufschlagen (ich habe etwas mehr Sprudel (1EL) genommen, weil mir die Masse nicht fluffig genug war). Lange genug schlagen, dann wird es schön locker.

Jetzt das aufgeschlagene VegWhite auf den Teig geben und mit einem Spatel locker unterheben (wie Du es mit klassischem Eischnee auch machen würdest).

Den Guss gleichmäßig über den Nüssen verteilen.

Nun die Feigen gleichmäßig auf den Guss legen und etwas andrücken.

Nach Geschmack noch 1 oder 2 EL Rohrohrzucker über dem Guss und den Feigen verteilen.

Dann bei 175°C ca. 35-40 Min backen.

Tipp

Vielleicht können versierte vegane Bäcker oder Bäckerinnen die Ei-Ersatzstoffe auch durch z. B. Aqua Faba (Kichererbsenwasser) oder durch Leinsamenmehl ersetzen.

Das Aufschlagen des VegWhite funktionierte nicht mit dem Schmetterling. Wahrscheinlich bringt der Schmetterling nicht genug Luft in die Masse.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch