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Çeşmi Nigar Çorbası (Osmanische Linsensuppe)

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Das koche ich heute
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Zutaten

8 Flasche/n

Çeşmi Nigar Çorbası (Osmanische Linsensuppe)

  • 200 Gramm Milch
  • 30 Gramm Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 Eigelb
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 30 Gramm Sonnenblumenöl
  • 50 Gramm Mehl
  • 200 Gramm rote Linsen
  • 1500 Gramm Wasser
  • 1,5 Teelöffel Salz
  • 30 Gramm Butter
  • 1 Teelöffel Minze, getrocknet
  • 1/2 Teelöffel Paprikaflocken, scharf
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  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen. Milch, Zitronensaft, Eigelb hinzugeben und danach verquirlen. Zur Seite stellen.
  2. Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern.

    Mit dem Spatel runterschieben.

    Öl hinzugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
  3. Mehl hinzugeben und weitere 2 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen. Die gewaschenen Linsen, Wasser und Salz hinzugeben.

    Gareinsatz statt Messbecher als Spritzschutz aud den Deckel stellen und
    26 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
  4. Salz hinzugeben, Messbecher einsetzen und
    30 Sek./Stufe 4-8 schrittweise ansteigend pürieren.
  5. Zwei Suppenkellen aus dem Mixtopf entnehmen und mit der Milch-Ei-Zitronensaft-Mischung verrühren. Danach die Mischung in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen und
    5 Min./100°C/Stufe 1     aufkochen.

    Suppe abschmecken und umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
  6. Butter in den Mixtopf geben und 1 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen. Getrocknete Minze und Paprikaflocken hinzugeben und 1 Min./Varoma/Stufe 1 vermischen.

    Die Buttersauce über die Suppe geben und vermischen. Alternativ die Suppe beim Servieren mit der Buttersauce und Petersilie (siehe Tipp) garnieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wenn Sie die Suppe mit Petersilie garnieren möchten, dann im ersten Schritt einen halben Bund Petersilie 1 Sek. /Turbostufe zerkleinern. Ggf. mit dem Spatel runterschieben und den Schritt wiederholen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo miteinander.....kleiner Tipp:...

    Verfasst von abacovi am 23. Mai 2023 - 09:15.

    Hallo miteinander.....kleiner Tipp:
    unser Wundertopf vereinfacht uns viele Schritte, die wir beim normalen kochen auf dem Herd einhalten müssen....man kann die Ei-Mischung
    bei laufendem Messer (Stufe 2-3) langsam hineingießen, ohne dass das Ei gerinnt. Ähnlich genial funktioniert es ja auch beim Angleichen von Gelatine.
    LG von abacovi

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  • Lisa25:...

    Verfasst von giresoon am 3. April 2023 - 04:45.

    Lisa25:
    Das freut mich zu lesen 😍😍❤️
    Danke

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  • Eine sehr leckere und feine Suppe, ich bin total...

    Verfasst von Lisa25 am 26. März 2023 - 09:11.

    Eine sehr leckere und feine Suppe, ich bin total begeistert!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • MissesMaple: Das freut mich, ich hoffe es schmeckt...

    Verfasst von giresoon am 26. März 2023 - 08:26.

    MissesMaple: Das freut mich, ich hoffe es schmeckt Dir! Smile Es kommt ursprünglich aus der Türkei


    Liebe Grüße, Muki

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  • Das hört sich sehr lecker an. Ich werde es auf...

    Verfasst von MissesMaple am 25. März 2023 - 12:00.

    Das hört sich sehr lecker an. Ich werde es auf jeden Fall nachkochen. Aus welchem Land kommt das Rezept.

    Herzliche Grüße und
    ich werde berichten

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